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石家庄冷库 影响大蒜贮藏的主要因素有哪些?

来源:/news/54.html    发布时间 : 2018-07-25

石家庄冷库大蒜收获以后,休眠期一般为2个~3个月。休眠期过后,在3℃~28℃的气温下,大蒜便会发生迅速的发芽、长叶,消耗茎中的营养的物质,导致鳞茎发生萎缩、干瘪,其食用的价值大大地降低,甚至腐烂。

影响大蒜的贮藏的主要的因素:

温度:大蒜的鲜藏的最低的温度为-5℃~-7℃,最适宜的贮藏温度为-1℃~-4℃。

相对湿度:不应高于80%,60%~70%较适宜。

气体成分:O2不低于1%,较适宜的为1%~3%;CO2最高不超过18%,可控制在12%~16%。另外,贮藏环境中某些气体,如乙烯、乙醇、乙醛等,影响大蒜的保鲜,应设法避开或排除这些气体。

采收期:大蒜采收过早或过晚对其保鲜都不利,适宜的采收期是在蒜薹收后15天~20天左右,叶片枯萎,假茎松软为宜。

大蒜入库前应先进行设备的检修,库房的清扫,然后对库房及所用包装容器等进行杀菌消毒。在入库前3天,对库房进行降温,使库温达到-1℃~-2℃。采后的大蒜先去除其的根须,留1厘米~1.5厘米的假茎,对大蒜进行挑选并且分级,去除机械伤和病虫害的蒜头,然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。大蒜的冷藏的最适的温度-1℃~-4℃选择温差不应大于1℃,相对湿度为60%~70%,最高不要超过80%。贮藏过程中应保持库温的恒定。产品出库应缓慢升温,防止蒜鳞茎表层结露。石家庄冷库

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